Balon balığı ölümcül olabilecek kadar tehlikeli olduğunun bilinmesine karşın 2019 yılında yapılan bir habere göre Japonya’da yılda 10.000 ton bu balık ailesinden tüketiliyor.
Pufferfish (Balon Balığı) Ailesi Nedir?
Tetraodontidae familyası bilimsel adları ile balon balıkları ailesi, üst sınıfa bağlı Tetraodontiformes takımına ait bir ailedir. Bu ailede en az 200 türde ve 29 cinste balon balığı bulunur. Ailenin bu bilimsel adı ve bu takıma ait olmasındaki temel neden, aile üyelerinin karaciğerlerinde barındırdıkları tetrodotoksin adlı zehirli kimyasaldır.
Bu ailenin ”balon balıkları” olarak adlandırılmasının sebebi kendilerini şişirerek daha büyük görünme özelliklerinden gelir. Biyologlar, bu özelliğin onların yavaşlıklarını ve bir anlamda sakarca yüzüşlerini telafi etme amacı ile evrimleştiğini düşünüyorlar. Çünkü bu hantal özellikleri onları yırtıcılar karşında savunmasız hale getiriyor ve midelerinin elastikliğini kullanarak kendileri şişirmeleri ve dikenli vücutlarını ön plana çıkarmaları, yırtıcıları kendilerine saldırmamaları konusunda uyarıyor.
Balon Balığının Zehri Ne Kadar Etkili?
Tetrodotoksin (TTX) kimyasalı, balon balıkları ailesinin neredeyse tüm takımlarında bulunmaktadır ve bu zehrin depolandığı yer karaciğerleridir. Herhangi bir dış etki sebebiyle karaciğerlerinin zarar görmesi sonucu tetrodotoksin kimyasalı bütün vücutlarına yayılır ve kendisini yiyen canlıyı zehirler.
Kısaca belirtirsek; Tetrodotoksin, siyanürden 1200 kat daha zehirleyicidir. Siyanürün gaz veya siyanür tuzu olarak bulunmasına bağlı bir şekilde öldürücü dozu değişmesine rağmen, vücutta kg başına 2,5 mg siyanür bulunması ölümcüldür.
Hiç hafife alınmayacak bir kimyasal olmasına rağmen, tetrodotoksin içeren balon balıkları dünyanın birçok ülkesinde insanlar tarafından yenilmektedir.
Japon mutfağında yaygın bir şekilde kullanılan balon balığı türü kaplan balon balığı ya da ”torafugu” olarak bilinen Takifugu rubripes‘dir. Japon Hükümeti, balon balığı hazırlama konusunda tedbiri elden bırakmıyor ve ancak 2 yılda alınabilen bir ”balon balığı hazırlama” lisansının üstüne, en az 3 yıl hazırlama tecrübesi bulunanların bu yemeği servis etmesine izin veriyor. Aşağıdaki videoda bir fugu balığının hazırlanıp servis edilmesini görebilirsiniz. Uyarı: Rahatsız edici video!
Balon balıklarını, tüketenlerin tanımlayamadığı eşsiz lezzeti ve yaşattığı adrenalin hissiyle mutfaklarda kendine yer bulmaya devam ediyor. Hazırlanması titizlikle çok dikkat gerektirdiğinden dolayı ve nadir olarak servis açıldığından oldukça yüksek fiyatlarda tüketici buluyor.
Yukarıdaki videoda balon balığının bu kadar sevimli göründüğüne kanmayın 😊
Özellikleri
• Göğüs, sırt, anal ve kuyruk yüzgeçlerini birleştirerek hareket ederler. Bu özellik, onu son derece kıvrak ve manevra kabiliyeti yüksek bir canlı yapar.
• Balon balıkları, kuyruk yüzgeçlerini ani hız patlamaları için kullanabilir.
• Uzağı görüş menzilleri oldukça yüksektir.
• Çoğu türde karaciğer gibi iç organlar ve bazen derilerinde tetrodotoksin içerir. Bu sebeple balon balıklarını yiyebilmek için özel işlemlerden geçmesi gerekmektedir.
Kaynakça
- Evrim Ağacı, Alındığı Tarih: 19 Aralık 2020 (Güncelleme: 11 Eylül 2020 05:32)
Alındığı Yer: Evrim Ağacı | Arşiv Bağlantısı
Balık Türleri kategorimizi inceleyebilirsiniz.
